Caldo de Ossos: um super-alimento para a saúde intestinal, um sistema imunitário e articulações fortes

Cuidar da nossa saúde de forma natural passa não só, mas em grande parte pela nossa alimentação. Não somos apenas o que comemos, mas sim o que o nosso intestino consegue absorver. É por isso que, para uns, os brócolos (por exemplo) podem ser maravilhosos, mas para alguém com SIBO - Supercrescimento Bacteriano do Intestino Delgado - os brócolos podem ser momentaneamente um verdadeiro pesadelo, deixando-nos inchadas e com um grande mal-estar gastrointestinal e, consequentemente, um mau-estar geral que interfere até com as nossas emoções.

O caldo de ossos não faz milagres sozinho, não há nenhum alimento ou hábito que faça, pois de pouco serve comer um caldo de ossos após comer 3 pacotes de bolachas. No entanto, quando o aliamos a uma alimentação equilibrada, torna-se um alimento medicinal - para além de delicioso - capaz de muitas maravilhas para a nossa saúde e bem-estar, as quais abordaremos neste artigo.

Alguns Benefícios do Caldo de Ossos

1. Aliado da Saúde Intestinal:

   Contribui para a integridade da mucosa intestinal, sendo um aliado contra a permeabilidade do intestino. A permeabilidade do intestino ocorre quando a sua barreira protetora se torna mais permeável do que deveria, permitindo a passagem de substâncias indesejadas e contribuindo para processos inflamatórios.

   Se sentes obstipação, diarreia, inchaço, flatulência ou desconforto gastrointestinal com frequência, é importante que não ignores os sintomas. Eles tendem a piorar a inflamação quando os ignoramos, fazendo-se acompanhar cada vez de mais sintomas, até o surgimento de síndromes ou a doenças. Se precisas de ajuda, clica aqui e agenda uma sessão diagnóstico gratuita comigo. Juntas podemos entender o que precisa ser otimizado e qual a melhor solução para ti.

2. Fonte Natural de Colagénio:

   Fundamental para a saúde intestinal, da pele, articulações. O caldo de ossos fornece os aminoácidos necessários para a produção natural de colagénio pelo organismo.

3. Reforço do Sistema Imunitário:

   Os aminoácidos presentes no caldo, como a glutamina e a glicina, ajudam a fortalecer as defesas do organismo e a reduzir a inflamação, contribuindo assim para um sistema imunitário resiliente.

4. Aliado na recuperação Muscular:

   É uma excelente opção para quem pratica exercício físico, pois apoia a regeneração muscular e contribui para a saúde das articulações.

Caldo de Ossos e Colagénio

Uma das caraterísticas pelas quais o caldo de ossos tem sido amplamente falado é pela presença de colagénio na sua composição. O colagénio é uma proteína muito conhecida pela sua importância para a beleza da pele, cabelo e unhas, mas vai muito além de beleza. Colagénio é saúde. Saúde destes 3 que falámos, mas também para a saúde intestinal e das articulações.

O colagénio ingerido via oral não é absorvido diretamente. Em vez disso, o corpo decompõe-o em aminoácidos, que depois utiliza para produzir colagénio próprio. Ou seja, para além do consumo oral ter mais vantagens do que a aplicação tópica por cobrir mais vantagens para a saúde, também é por isso que - mesmo para a pele, cabelo e unhas - consumir fontes naturais desta proteína é mais eficaz do que aplicá-la em cremes. Até porque, como o intestino desempenha um papel crucial na saúde da pele, o consumo regular de caldo de ossos pode contribuir para uma pele mais saudável de dentro para fora.

Receita Simples de Caldo de Ossos

Esta receita é minimalista, mas altamente nutritiva. Podem ser adicionados vegetais e temperos como sal ao caldo, mas o objetivo aqui é obter um caldo rico em nutrientes e com um sabor mais neutro, tornando-o versátil para qualquer receita, incluindo smoothies.

Ingredientes:

• 600g de ossos de vaca (podes pedir assim mesmo no talho)

• Água suficiente para cobrir os ossos

Modo de Preparo:

1. Coloca os ossos de vaca numa panela grande ou slow cooker.

2. Adiciona água suficiente para cobrir completamente os ossos.

3. Cozinha em lume baixo durante pelo menos 12 e no máximo 24 horas para extrair o máximo de nutrientes. Durante este tempo, verifica a necessidade de adicionar mais água de 2 em 2 horas.

4. Coa o caldo e guarda no frigorífico de um dia para o outro.

5. No dia seguinte, poderás encontrar uma camada superior de gordura (o sebo). Podes removê-la para um caldo mais leve e utilizá-la noutras receitas, pois também é rica em nutrientes

6. Guarda o caldo no frigorífico (até 1 semana) ou no congelador (até 6 meses).

   
   

Como incorporar o caldo de ossos na rotina para reforçar naturalmente a saúde

• Bebe uma chávena de caldo ao pequeno-almoço para um reforço nutricional logo pela manhã. Podes incorporá-lo em bebidas como o Latte Pleno (e não te preocupes, se usares esta receita minimalista de caldo de ossos, ela não alterará o sabor do Latte Pleno).

• Usa-o como base para sopas e guisados.

• Adiciona a pratos de arroz ou legumes para um sabor e valor nutricional extra.

  
  

Considera ainda que, para estimular a produção de colagénio, é importante incluir na alimentação proteínas de qualidade, vitamina C, zinco e silício. Por isso, volto a reforçar a necessidade de não olhar para alimentos de forma isolada, mas sim como parte integrante de uma vida plena.

O caldo de ossos é um dos segredos mais antigos para fortalecer a nossa saúde, e é um excelente próximo passo a tomar, mas nunca esqueças que tu não és apenas a tua alimentação, nem que a tua alimentação não é apenas uma receita. O teu corpo é individual e, por isso, as tuas necessidades também.

Se para ti é habitual sentires-te inchada, cansada, obstipada ou com diarreia e/ou com flatulência, está na hora de olhar para a tua saúde como um todo. Agenda uma sessão diagnóstico gratuita comigo. Assim, podemos entender o que precisas otimizar e qual a melhor solução para ti.

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