Salada de batata nutritiva: uma refeição completa para corpo e alma
- Sofia Azevedo dos Reis
- 12 de jul.
- 3 min de leitura
Quando falamos em comida reconfortante, fresca, prática e equilibrada, poucas coisas batem uma salada de batata nutritiva. Esta versão não é a típica salada com maionese — é uma refeição completa, cheia de texturas, cores e nutrientes que nutrem o corpo e acalmam a mente.
Porque é que esta salada é uma opção tão completa?
Em termos de macronutrientes, ou seja, nutrientes que precisamos diariamente em maior quantidade, temos:
Hidratos complexos das batatas e da feijoca, que fornecem energia sustentada
Proteína de qualidade dos filetes de peixe, do queijo cottage e da feijoca
Gordura saudável do azeite e do molho de queijo cottage
Fibras nos vegetais, batata e na feijoca
Em termos de micronutrientes (vitaminas, minerais e nutrientes), é um arco-íris de benefícios. Por exemplo:
A cenoura e a curgete são ricas em vitamina A, antioxidantes e fibras
O brócolo é uma das melhores fontes vegetais de cálcio, vitamina C e compostos que apoiam a desintoxicação do fígado
A cebola roxa e os coentros trazem compostos anti-inflamatórios e ajudam na digestão
E o peixe branco contribui com selénio, iodo e ómega-3 de cadeia curta
Esta salada é leve, mas saciante, perfeita para dias em que queres nutrir-te sem sobrecarregar.
Batata fria: melhor para o teu intestino?
Sim, leste bem. Comer a batata depois de arrefecer (em salada, por exemplo) faz com que parte do seu amido se transforme em amido resistente. Isso significa que esse amido não é digerido no estômago ou intestino delgado, chegando intacto ao intestino grosso, onde serve de alimento para as tuas bactérias boas.
Isto melhora a tua flora intestinal, reduz inflamações e contribui para um trânsito mais equilibrado. Para quem tem um intestino mais sensível, esta pode ser uma forma mais gentil e funcional de consumir batata.
Receita: Salada de batata nutritiva com peixe e feijoca
Ingredientes:
4 batatas com casca
1 brócolo
1 cenoura
1 curgete
1 cebola roxa
1 molho de coentros
2 chávenas de feijoca cozida
Sumo de limão q.b.
5 colheres de sopa de azeite
4 filetes de peixe-gato (ou outro peixe branco sem espinhas)
Sal marinho q.b.
Preparação:
Corta as batatas com casca em cubos e coze-as juntamente com os filetes de peixe e os brócolos.
Rala a cenoura e a curgete e, numa taça grande, junta-as com a cebola roxa picada, os coentros picados e a feijoca cozida.
Quando os brócolos estiverem prontos, corta-os finamente e junta à salada, assim como as batatas arrefecidas e o peixe desfeito em pedaços grandes.
Para o molho: tritura queijo cottage com sumo de limão, azeite e pimenta preta até obteres um creme. Junta à salada e mistura tudo suavemente.
Serve morna ou fria. Aguenta bem no frigorífico durante 2 dias.
Se procuras uma refeição equilibrada para aqueles dias em que o corpo pede mais, guarda esta receita para a tua fase lútea, aquela altura antes da menstruação em que podes sentir mais fome, vontade de hidratos e necessidade de aconchego. Esta salada responde a tudo isso com carboidratos complexos, proteína de qualidade, gordura boa e muitos nutrientes que ajudam a regular o humor, apoiar o fígado e manter a digestão em ordem.
Mas se sentes que a tua fome é frequentemente mais emocional do que física, se usas a comida para aliviar o stress, o cansaço ou a ansiedade, então o que precisas vai além de uma salada nutritiva.
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