Sou fã de refeições nutritivas. Não sei quando foi que criamos a ideia de que a comida nutritiva não era prazerasa, mas eu lembro-me de ser adolescente e chatear os meus pais quando pedia para cozinharem uns brócolos adicionais à caldeirada de peixe que faziam para o almoço.
Eles resmungavam entre dentes um "uma caldeira de peixe não leva brócolos", mas lá os cozinhavam. Continuo a achar que esse era um gesto de amor.
Cada vez que cozinho para alguém é uma forma de mostrar o meu carinho. Muitas foram as vezes em que fiz almoços ou jantares de agradecimento, e claro, de festejo por ter aquelas pessoas na minha vida.
O Paulo, meu amor, não é exceção. Todos os dias cozinho para ele. Não porque ele precisa, porque é meu dever ou por algum motivo semelhante, mas sim porque é uma das minhas formas de mostrar amor.
O dia dos namorados está a chegar e mais do que comprar um presente, é cozinhá-lo.
Este Cheesecake não será para todos os paladares, naturalmente, mas será certamente para os aventureiros que gostam de novos sabores.
Receita
Ingredientes:
60 gramas de tâmaras descaroçadas
Água
200 gramas de tofu natural (se for biológico conta como uma pitada extra de amor)
2 chávenas de chá de farinha de amêndoa
1 chávena de chá de manteiga de amendoim
1/2 chávena de chá de agave (pode ser mel, se não precisar ser vegan)
Morangos para decorar
Opcional: 2 colheres de sopa de cacau
Confeção:
Como um bom poema de amor, esta receita precisa de alguma preparação.
Começa por colocar as tâmaras a demolhar em água na noite anterior.
Para a massa:
Mistura a farinha de amêndoa com 1/2 chávena de manteiga de amendoim e 1/2 chávena de agave ou mel. Se quiseres que a base seja de chocolate, adiciona também a colher de sopa de cacau.
Começa a misturar os ingredientes com uma colhar e, quando já estiverem envolvidos, finaliza com as mãos.
Molda a massa numa forma de tarte e reserva.
Para o recheio:
Escorre e reserva a água em que demolhaste as tâmaras
Num processador de alimentos tritura as tâmaras, 1/2 chávena de manteiga de amendoim e o tofu até obteres uma mistura homogénea.
Se precisares de ajustar a consistência, usa um pouco da água em que demolhaste as tâmaras
Coloca o recheio dentro na massa e leva ao frigorífico por pelo menos 4 horas
Finaliza com um toque de amor, decorando com uns morangos. Podes até usar umas folhas de hortelã menta para um toque extra.
No final, é só desfrutar, de preferência com o Cheesecake no topo de um jantar romântico.
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